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なおねおなおん -naoneonaon-

いつか振り返る日のためのワタシメモ

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黒いスープにドキッ!の黒酢冷麺 「今日のランチ(75269)」

黒酢がブームになって久しいけど、あのくせがダメだと言う人も多い。私は逆に好きだけどな。炒めものの仕上げに加えたり、スープにちょっと足したりするだけでいつもとひと味違った風味が出せる黒酢は、今やうちの調味料の常連なのだ。
今日のランチはそんな黒酢をたっぷりと使った冷麺が人気の
「揚州商人」へ。以前「王様のブランチ」で紹介されたのを見て以来、ずっと食べたかったのだ。メニューを眺めると、どれも空腹にはたまらないラインアップ。大好きな酸辛湯麺もある!が、しかし今日はお目当ての黒酢冷麺をオーダー。待つことしばし、まっ黒なスープに細めの麺、たっぷりの白髪ネギにクコの実をあしらった涼しげな一品が運ばれてきた。レンゲでスープをいただく。紛れもない黒酢のコクとほどよい酸味が食欲をそそる。麺は十分に冷やされた麺はスープの絡みもよく、ツルツルっと心地よい喉ごし。ネギに隠れていた鶏の細切りの固さと、晒し方が足りないためにとんがりすぎているネギの辛みが私にはNGだったけど、総合評価は概ねオッケー。ランチをお店でいただくのは2ヶ月ぶりくらいかしら…。こうしてたまにおいしいものをいただくのは気分転換にも持ってこいだ。
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